Тушеная курица в вине, бальзамике с панчеттой, луком и грибами
хорошо подавать с картофельным пюре или мелкой пастой, как орзо. или просто с овощами.
???????????
- лук шалот 200г крупный разрезать на 2-4 части
- 4 зубчика чеснока мелко порубить
- панчетта или бекон 100г мелко порубить
- олив масло
- целая курица порублен на части
- соль перец по вкусу
- чесночн пудра
- 1/4 ст баьзам уксус
- 1/4 ст рисов уксус
- 2/4 ст красного сухого вина
- 2 ст курин бульона
- 240г грибы нарезать полосками
- 1/4 ст изюма
- 2-3 лавр листа
??????????
вначале обжарить бекон в глуокой сковроде с толстым дном, до золотист цвета, выложить на тарелку, в этой же скороводе разогреть оливк масло и обжарить вначале чеснок, через1-2 мин добавить лук и грибы, обжарить все время помешивая около 5 -7 мин.
выложить все к панчетте
соль,перец и чесн пудра на куски курицы,
в эту же скороду влить оливк масло и обжарить в ней куски курицы с двух сторон до золотист цвета.
выложить курицу к луку с грибами и панчетте.
Carefully drain fat from pot and return to medium-high heat. Add both vinegars to pot и вино and bring to a boil, stirring and scraping up any browned bits from bottom of pot. Add broth, raisins, bay leaves, and reserved chicken, pancetta, грибы, onions, and garlic to pot. Закипятить, затем уменьшить огонь, накруть грышкой и тушить 30-40 мин,до готовности курицы.
Using a slotted spoon, transfer chicken and onions to a large platter. Skim fat from cooking liquid and discard. Remove bay leaves, and season sauce with salt and pepper. Spoon sauce over chicken and onions.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
